- 遠赤外線とは何ですか？
- 遠赤外線は電磁波の一種です。電気極性を持つ分子（水分子など）に振動エネルギーを与えることで分子を活性化させ、分子が衝突することによって温度を上げるという性質を持っています。直接火を使って温める場合と違い、対象物の表面だけではなく、内部まで温めるため、食品の調理などの場面で重宝されています。
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- 遠赤外線温蔵庫の利点を教えてください。
- 遠赤外線は熱効率が高いため、省エネ効果があります。さらに遠赤外線の放射により料理の乾燥を抑え、素材の風味をより長く保持させながら保温することが可能です。また、扉の開閉による料理の温度変化が少ないという利点もあります。
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- 遠赤外線温蔵庫と電気温蔵庫の違いを教えてください。
- 2種類の温蔵庫の違いは、大きく分けて2つあります。
まず1つ目は“熱の伝わり方”です。電気温蔵庫がヒーターの発する熱によって、表面から徐々に熱を伝えていく（表面から芯）のに比べ、遠赤外線温蔵庫は内部まで対象物を温めます（芯から表面）。
2つ目が“表面劣化（乾燥）速度”です。対象物の表面から内部に熱を伝えていく性質上、表面が劣化（乾燥）しやすい電気温蔵庫に比べ、対象物の内部から加熱する遠赤外線温蔵庫の表面劣化（乾燥）速度は遅くなります。
ただし、電気温蔵庫には細かい温度設定が可能という利点もありますので、お客様が使われるシーンに応じてお選びください。
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- 遠赤外線温蔵庫、電気温蔵庫の扉を逆扉仕様に変更することはできますか？
- NB−4EGを除くすべての機種で変更可能ですので、当社までお申し付けください。
※改造費が別途かかりますので、予めご了承ください。
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- 温蔵庫の棚の高さを変更することはできますか？
- NB−4EGを除くすべての機種で変更が可能ですので、詳しくは当社にお問い合わせください。
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- キャスター付の温蔵庫をアジャスト脚（キャビネット脚）に変更できますか？
- はい、可能です。ご発注の際に、お申し付けください。
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- 卓上型の温蔵庫をゴム脚からキャスター付に変更したいのですが…。
- NB−4EGを除くすべての機種で変更可能ですので、お気軽にお問い合わせください。
※改造費が別途かかりますので、予めご了承ください。
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- 65℃以下に温度設定することは問題がありますか？
- 温蔵庫を使用される際は、食中毒防止のため、65℃以上の温度設定でご使用ください。
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- 天ぷら、フライの保温はできますか？
- 天ぷらやフライの保温には、遠赤外線方式の商品をおすすめいたします。野菜の天ぷら（かき揚げ）などは中の水分が出やすくなっておりますので、ご注意ください。
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- たこ焼きを保温する場合、食品を入れておく簡易容器は、どのような材質がいいですか？
- 耐熱容器をご使用ください。
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- 電気おでん鍋で最初から煮炊きすることはできますか？
- 電気おでん鍋では煮炊きはできません。保温用として、ご使用ください。
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- ホットショーケースの照明灯はどこで購入できますか？
- ホットショーケースの照明灯は市販されておりません。商品を購入された代理店様にお問い合わせください。
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- マルチケースに照明灯を付けることはできますか？
- 取り付けることは可能です。ただし、取り付ける際には改造費が必要となりますので、予めご了承ください。
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- カップウォーマー NDW−170Vで、食品を保温することはできますか？
- カップウォーマーはカップ専用の機器ですので、食品の保温には使用しないでください。
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- ウォーマーポットを本体のみ（ホテルパン無し）で購入することはできますか？
- はい、購入できます。発注される際に、お申し付けください。
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- おしぼりに袋は必要ですか？
- おしぼりが乾燥したり、変色したりするのを防ぐ意味で、おしぼり袋は必要です。
中でも、湿気が逃げないようにポリ袋に入ったものをご使用ください。なお、ビニール系の袋は熱に弱く、とけることがありますので、ご使用はお控えください。
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- 紙タオルの保温はできますか？
- はい、できます。
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- おしぼり蒸し器は、一般の蒸し器としても使用できますか？
- おしぼり蒸し器は、あくまでもおしぼりのための蒸し器です。それ以外のもの（食品など）には使用しないでください。
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